Собралась с духом и накрутила трюфелей, по всем правилам, ну, почти )) Шоколад темный в каллетах Reno Fondente 53%, сливки, увы, только 20% нашла, полчаса пляски с термометром — и ганаш таки получился, что для меня не слишком характерно